Comment faire une boisson épicée rafraichissante ?
18 Juil 2022
Par DurabL
N’ayez pas peur d’innover vos cocktails traditionnels avec une pincée d’épices. Ces dernières sont de plus en plus utilisées par les barmen pour changer des cocktails habituels. Mais comment les utiliser dans vos boissons ? Et quelles sont les meilleures alliances pour les boissons épicées.
Quelles épices pour quelles boissons ?
Un grand choix d’épices s’offre à vous. Il en existe de toutes les saveurs et chacune possède un goût bien singulier. Alors quelles épices sont les plus intéressantes pour une boisson épicée fraîche ?
- La cannelle : Cette épice est déjà très populaire pour des recettes hivernales, mais la cannelle n’a pas dit son dernier mot. Elle est tout aussi étonnante dans une boisson fraiche tel qu’un thé glacé ou dans un cocktail avec du rhum !
- Le gingembre : Le goût prononcé du gingembre permet de d’apporter une touche épicée dans un cocktail traditionnelle tel que le mojito. À noter que le gingembre se marie très bien avec le citron, il peut donc être intéressant pour un thé glacé citron & gingembre.
- La noix de muscade : Entre un goût poivrée et une touche citronnée, cette épice saura rehausser les saveurs d’un punch, d’une sangria ou encore d’un jus de fruit.
- La coriandre : Cette épice détenant un goût fin saura s’associer à des fruits frais dans des boissons estivales comme un cocktail multi-fruits ou un Gin Tonic !
Comment réussir une boisson épicée ?
Certaines épices comme la coriandre existent sous une forme fraiche, en feuille. Pour certains cocktails, elle sera plus adaptée afin d’apporter de la fraîcheur. Mais les épices en poudre sont également parfaites pour s’incorporer facilement dans des boissons tout en donnant un goût plus relevé. Il est également possible de faire infuser des épices sous la forme de graines, ce qui peut-être intéressant pour donner un goût fort.
Quelques idées de boisson épicée !
Afin de vous aider à concocter des cocktails et des boissons épicées, nous vous donnons quelques pistes de recettes en version soft ou avec alcool… À vous de choisir !
Le mojito citron & gingembre
Ingrédients pour 10 personnes :
- 50 cl de rhum blanc
- 2,5 L de jus de citron
- 5 citron frais
- 15 cl de sirop de canne
- 12 g de poudre de gingembre
- Quelques feuilles de gingembre
- Eau gazeuse
- Glaçons
Préparation:
- Mélanger le jus de citron à la poudre de gingembre.
- Incorporer le rhume ainsi que le sirop de cannes.
- Ajouter les citrons frais coupés en quartiers ainsi que les feuilles de gingembre.
- Déposer des glaçons. Et enfin compléter avec de l’eau gazeuse.
Le thé glacé Roiboos et cannelle
Ingrédients :
- Une infusion Rooibos
- Des clous de girofle
- De la cannelle en poudre ou des batons de cannelle
- Du sucre roux
- Des quartiers de citrons
- Glaçons
Préparation :
- Laisser infuser le thé dans de l’eau froide.
- Ajouter la cannelle en poudre ainsi que les clous de girofle.
- Puis ajouter le sucre roux en petite quantité.
- Finalement retirer les clous de girofle et déposer des quartiers de citron.
- Vous pouvez également ajouter des glaçons
Gin tonic à la coriandre
Ingrédients pour 10 personnes :
- 50 cl de Gin
- 5 citrons jaunes frais
- 50 cl de jus de citron
- Deux poignée de graines de coriandre
- 8 cl de sucre de canne
- 2 L d’eau gazeuse
- Glace pilée
Préparation :
- Mélanger le Gin, le sucre de canne, le jus de citron et l’eau gazeuse.
- Laisser infuser les graines de coriandre dans le mélange.
- Ajouter la glace pilée ainsi que des quartiers de citrons.
Et voilà ! Vous avez toutes les clés en mains pour maîtriser les épices dans vos cocktails comme des chefs ! N’hésitez pas à nous partager vos recettes de boissons épicées !